Sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria

Sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria
Author: Andrew Bolton
Publisher:
Total Pages: 240
Release: 2000
Genre: Technology & Engineering
ISBN: 9788420009315

1. Introduccion - 2. Principios de gestion de la calidad Por que la norma BS EN ISO 9001? - 3. Preparacion para el programa - compromiso de la Direccion - 4. Responsabilidad de la Direccion - 5. Sistema de la calidad y control de la documentacion - 6. Compra y venta - compras y revision del contrato - 7. Diseno y desarrollo - 8. Control del proceso - 9. Inspeccion, medicion y ensayo-calibracion - 10. Auditorias internas de la calidad - 11. Formacion - 12. Proceso de auditoria - 13. Consecucion de la certificacion con la norma: Que es lo siguiente? - 14. Otros sistemas de acreditacion/certificacion - Apendice A. Manual de la calidad modelo: SAC Servicios de AlIMentos de Calidad - Apendice B. Organismos acreditados de certificacion por terceras partes - Apendice C. Notas de asesoramiento para la aplicacion de la norma BS EN ISO 9001: 1994 en la industria alimentaria y de bebidas - Apendice D. Notas de asesoramiento para la aplicacion de la norma ISO 9002/EN 29002/BS 5750: Parte 2 en las industrias hoteleras y de catering - Apendice E. Codigo de Base-Q de Nueva Zelanda: Sistemas de gestion de la calidad para pequenas y medianas empresas - requerimientos generales TB 004: 1995 - Apendice F. Glosario.

Implantación de un sistema de calidad

Implantación de un sistema de calidad
Author: Susana López Rey
Publisher: Ideaspropias Editorial S.L.
Total Pages: 178
Release: 2005-12-17
Genre: Business & Economics
ISBN: 8496578259

Manual solicitado por ADEP (35 horas) El concepto de calidad se define como el 'conjunto de propiedades y características de un producto o servicio que le confiere su aptitud para satisfacer unas necesidades expresadas o implícitas'. La evolución de este concepto ha pasado por diferentes momentos. Así, se ha entendido la calidad como una inspección, un control del producto, un control del proceso o como un control integral. Actualmente es entendida como un proceso global de mejora continua, esto es, calidad total. Los sistemas de gestión de la calidad están formados por la estructura organizativa, las responsabilidades, los procedimientos, los procesos y los recursos necesarios para llevar a cabo la gestión de la calidad. Se aplican en todas las actividades realizadas en una empresa y afectan a todas las fases, desde el estudio de las necesidades del consumidor hasta el servicio posventa, los beneficios que reporta a la organización, las etapas de su implantación y los tipos más comunes de sistemas de gestión de la calidad. El objetivo principal de este material didáctico, que Ideaspropias Editorial le presenta, es proporcionar al lector los conocimientos teóricos y prácticos necesarios sobre el sistema de gestión y aseguramiento de la calidad, el sistema UNE-EN-ISO 9000 y el sistema EFQM de Excelencia.

Gestión de la calidad y gestión medioambiental

Gestión de la calidad y gestión medioambiental
Author: Enrique Claver Cortés
Publisher:
Total Pages: 360
Release: 2011-02
Genre: Business & Economics
ISBN: 9788436824582

La implantación de un sistema de gestión de la calidad y el medio ambiente en la empresa requiere el cumplimiento de una serie de principios como son, por un lado, el compromiso de la dirección, la implicación de los empleados, la mejora continua, la formación y la aplicación de la legislación vigente, y por otro, la planificación, organización y control de la calidad y el medio ambiente para identificar y establecer mejoras que permitan satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes y de la sociedad. Esta obra analiza y explica el proceso necesario para implantar y mantener un sistema de gestión de la calidad y el medio ambiente realizando un estudio de los conceptos básicos de ambos sistemas de gestión, las principales herramientas, los modelos existentes —las normas ISO, el reglamento EMAS y el modelo EFQM—, y la integración entre ambos sistemas y los procesos de auditoría. Resulta de gran interés la integración de los conocimientos sobre calidad y medio ambiente en una misma obra por las interrelaciones que existen entre ambas prácticas de gestión, que se manifiestan a través de numerosas similitudes en cuanto a su implantación y sus implicaciones competitivas, estratégicas y organizativas. El análisis de estos sistemas de gestión se complementa con ejemplos y casos prácticos que hacen que la obra sea de gran utilidad tanto para los estudiantes universitarios de estas áreas como para los profesionales responsables de calidad y medio ambiente en las empresas. En esta nueva edición del libro se ha realizado una actualización de sus contenidos, centrada principalmente en la presentación de los nuevos requisitos que aparecen en la nueva edición de la norma ISO 9001:2008, la nueva edición del modelo EFQM de Excelencia 2010 y la tercera versión del reglamento EMAS (EMAS III).

Sistema de gestión de calidad

Sistema de gestión de calidad
Author: Óscar Claret González Ortiz
Publisher: Ecoe Ediciones
Total Pages: 377
Release: 2016-01-01
Genre: Business & Economics
ISBN: 9587713036

La calidad de un bien o servicio no se decreta: se crea y se produce. La creación y aplicación de un sistema de gestión de calidad basado en las normas ISO 9000 puede servir de guía para asegurar que un bien o servicio ha sido producido con procesos controlados; sin embargo, esto solo no garantiza la calidad. Las normas ISO especifican aquello que “se debe hacer”, pero el “cómo” es la verdadera tarea de quien diseña, documenta e implementa un sistema de gestión de calidad. Este texto es una guía útil para planear el proceso, diseño e implementación del sistema de gestión en una empresa de acuerdo con los requisitos de la norma ISO vigente. El libro contiene capítulos sobre el marco referencial de la norma ISO y conceptos como ingeniería de calidad, mejoramiento continuo, manual de calidad, auditoría interna, auditoría externa y certificación. El texto está actualizado hasta la norma ISO 9001-2015 y contiene referencias útiles a versiones anteriores de la norma. Sistemas de gestión de calidad: Teoría y práctica es un valioso texto guía para la enseñanza de la Calidad en los niveles de pregrado y posgrado en carreras como Ingeniería, Administración de Empresas y Economía, y para empresarios con interés en conocer sobre las normas ISO y los sistemas de gestión.

Implementación de Calidad de Servicio Basado en Iso/Iec 20000 - Guía de Gestión

Implementación de Calidad de Servicio Basado en Iso/Iec 20000 - Guía de Gestión
Author: Michael Kunas
Publisher: It Governance Pub
Total Pages: 118
Release: 2012-06-01
Genre: Business & Economics
ISBN: 9781849283533

ISO/IEC 20000 es un estandar internacional importante para los proveedores de servicios de TI. La implementacion y certificacion segun esta norma mejorara sus procesos y practicas de negocio, y dara a sus clientes la confianza de que su empresa sea eficiente y fiable. Los clientes volveran porque saben por experiencia que su servicio es insuperable. Los clientes potenciales buscaran a los proveedores con la norma ISO/IEC 20000 por la tranquilidad que proporciona. Este libro le guiara a traves de la implementacion y certificacion, lo que le permitira agilizar sus procesos de gestion y ofrecer a sus clientes servicios de primera clase con precios competitivos. Esta guia de gestion 'paso a paso' beneficiara a todos los que tengan un papel en el proceso de implementacion y certificacion. Escrita para empresas de cualquier tamano y de cualquier lugar, le da un desglose claro y detallado de la edicion de 2011 de la norma y examina su relacion con otras normas relacionadas, como ITIL(r) y COBIT(r). Ofrece una gran cantidad de consejos practicos y recomendaciones sobre como prepararse para la auditoria y la puesta en practica, por lo que su viaje a la certificacion sera lo mas facil posible. Michael Kunas es auditor jefe de ISO/IEC 20000 y consultor ITSM y tiene mas de 15 anos de experiencia en todas las areas de ciencias de la computacion. Ha viajado por todo el mundo como consultor, docente y conferenciante sobre la norma ISO/IEC 20000 y los marcos y metodos relacionados con esta norma. Tambien es coautor de un libro sobre un software de matematicas y ha escrito articulos sobre la gestion de servicios TI, ITIL e ISO/IEC 20000 en las revistas espanolas de informatica, tales como Data TI y Computerworld. Una guia practica que dara a su empresa la 'vanguardia' en la calidad del servi